Empanadas de soya texturizada
Preparación
Primero que nada poner a remojar de 15 a 20 minutos la soja texturizada dentro de un recipiente con agua y bastante salsa de soja.
Mientras, cortar en cubitos pequeños cebolla, ají (rojo, verde, o los dos) zanahorias y las verduras que tengas.
Cocinarlas en una sartén con poquito aceite hasta que estén doraditas.
Escurrir la soja texturizada, agregar a la sartén de las verduras junto con bastante salsa de soja, sal, pimienta, pimentón, ají molido, o algún otro condimento que sea de tu agrado.
Seguir cocinando unos 5 minutos, y revolviendo seguido para que no se pegue la soja texturizada a la sartén (a fuego mínimo).
Apagar el fuego, y agregar aceitunas cortaditas en trocitos
Rellenar las tapas de empanadas, hacer un repulgue, y poner en el horno hasta que estén doradas.